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5 cosas que todo Niño debe de saber sobre la Comida
5 cosas que todo Niño debe de saber sobre la Comida

Si queremos tener adultos sanos en el futuro, tenemos que ayudar a que los niños se relacionen de manera adecuada con la comida.

1. Comemos para tener energía, para estar fuertes, para poder desarrollar todas nuestras funciones a lo largo del día. Comemos para no enfermarnos, también comemos porque sabe rico, porque nos gusta convivir.

¿Qué pasa si a un coche en lugar de gasolina, le pusieras lodo?, seguro no caminaría. Lo mismo pasa con el cuerpo humano, necesita de una alimentación nutritiva y saludable para poder funcionar y estar saludable.

2. Uno de los grandes problemas en materia de nutrición en el mundo hoy en día, es que no sabemos a ciencia cierta qué estamos comiendo: Embutidos en su mayoría no son carne (sólo un 20% en promedio), galletas, pasteles, cátsup (contienen grandes cantidades de azúcar), cereales, aderezos, frituras contienen potenciadores de sabor, grasas trans, harinas refinadas. Si supiéramos el efecto que nos causan, quizás no los comeríamos.

La comida viene del campo, de las granjas, del mar, no de las fábricas o del supermercado. Esta claridad hace que los niños cuestionen lo que se llevan a la boca, este es un principio fundamental para romper con esta crisis nutricional de la que hablo.

3. Conocer los ingredientes, es estar familiarizado con la comida y dejar de tener miedo a ciertas cosas que nunca han escuchado o visto. Lo que se conoce es seguro.

El mejor regalo que se le puede dar a un niño, es abrirle sus posibilidades al alimento, que sea capaz de probar y conocer de todo, que tome sus mejores decisiones algún día.

4.  Escuchar su cuerpo, no perder la inteligencia nata que éste tiene de nacimiento.

No obligar a un niño a comer sin hambre “no te paras hasta que hayas terminado”, no premiar a un niño con comida, algunas veces ha sido suficiente pero no podrán perderse el premio. Saber que la comida no es un premio ni un castigo, ayuda en la vida adulta a no encontrar consuelo o castigo en ella.

5. Lo que nos hace estar saludables no son las medicinas, ni los hospitales, es la prevención de lo que se come y lo que se hace.

Sueño con un mundo en donde los niños tengan acceso a más comida saludable y menos chatarra, donde la consciencia de padres y gobiernos sea el pan de cada día. Donde no exista diabetes, ni cáncer, ni obesidad para ellos.

¡Feliz día del Niño!

¿Quieres leer más sobre el día del niño? La comunidad Blogueras México ha preparado esto para ti:



Afrodisiacos naturales para febrero y todo el año
Afrodisiacos naturales para febrero y todo el año

Técnicamente un afrodisiaco es una sustancia que te incrementa el deseo sexual. Los afrodisiacos que no son fármacos tienen poca evidencia científica de ser realmente efectivos, una de las razones es que en el sexo, no todo es hormonal y químico. Hay ciertos aspectos psicológicos y emocionales igualmente importantes.

Aquí te hablo de 6, el orden en que aparecen es el orden de efectividad que tienen según estudios científicos. Uno de ellos no es sustancia, es una actividad que puede ayudar mucho:

1. Ginseng: Según el profesor Massimo Marcone, de la Universidad de Guelph, los alimentos que son realmente afrodisíacos son el ginseng y el azafrán.

El Ginseng es una raíz de origen chino, y está relacionada con el

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Los 4 mitos más comunes que escucho en mi práctica
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¿Tú que opinas?

1. La avena NO engorda: La avena es un carbohidrato ideal, sobre todo cuando es avena entera o integral. Es alta en fibra por lo que promueve la actividad intestinal, contiene un aminoácido llamado metionina, el cuál es útil para bajar los niveles de colesterol en la sangre. Se digiere lentamente. Estoy ayuda a que no acumules grasa en el cuerpo. Es recomendada para gente con diabetes, con sobre peso, para deportistas, mujeres embarazadas o amamantando, para niños… para todos!

Cualquier harina refinada engorda más que la avena, porque favorecen la acumulación de grasa en el organismo. La avena no.

La porción recomendada al día, en promedio es el puño lleno de tu mano en crudo. Si eres deportista hasta 3, si estás embarazada o amamantando hasta 2.

Comer cereal de caja engorda (aunque tenga menos calorías). Comer avena entera no.

2. La Yema del huevo: El hecho de que la yema de huevo eleva el colesterol en la sangre es un tema que sigue en debate, sin embargo varios estudios han llegado a la conclusión de que el colesterol que se ingere por medio del alimento no eleva el colesterol malo, sino principalmente el abuso en el consumo de grasas saturadas y trans.

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4 Carbohidratos Ideales para tener energía y no acumular Grasa
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No todos los Carbohidratos son iguales.

Las harinas o cereales refinados, tienen en el cuerpo el mismo efecto químico y hormonal que el azúcar refinada, y una importante falta de nutrientes.

Carbohidatos ideales son los que tienen mayor densidad de nutrientes y fibra.

Aquí te digo por qué son estos mis 4 favoritos:

Quinoa:
Es un carbohidrato ideal, es un alimento con un gran equilibrio entre proteina, carbohidrato y grasas. La quinoa es una gran fuente de energía. Al ser un carbohidrato complejo que se digiere lentamente sin almacenar grasa en el organismo. Además contiene los 8 aminoácidos esenciales que tienen las proteinas de origen animal y es rica en Omega 3. Es ideal para vegetarianos, para deportistas, niños, mujeres embarazadas y amamantando.

Avena entera:
La que se cuece en 5 minutos no es entera, hay que buscarla que diga entera o integral, es más gruesa y menos blanca que la instantanea.

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Los 5 alimentos “saludables” que en realidad deberías reconsiderar
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El mundo está al revés… aquí el por qué:

Jugos de frutas
Aunque sean hechos en casa, contienen grandes cantidades de azúcar propia de la fruta. Al perder su fibra durante la extracción y ser ingeridos se elevan los niveles de insulina en sangre. La insulina es una hormona responsable del almacenamiento de grasa en el cuerpo, esto además de obesidad, puede desencadenar problemas como diabetes y enfermedades coronarias.

Yogures para la digestión
Están cargadísimos de azúcares alrededor de 6 cdas por yogur. Contienen escasas cantidades de fruta y diversos aditivos que promueven la inflamación abdominal. La cantidad de lactobacilos se desconoce en este tipo de productos, y para que sean efectivos y de verdad refuercen la flora intestinal debe de haber suficiente cantidad de bacterias para que sobrevivan en su viaje al sistema digestivo.

Jamón de pavo

Y en general todo embutido.

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5 Razones para no creer en Dietas
5 Razones para no creer en Dietas

5 Razones para no creer en Dietas

Existen infinidad de dietas para perder peso, la gran mayoría prometen resultados en poco tiempo con una fórmula “mágica”. Esto ha hecho millonaria a mucha gente en el mundo, y también ha hecho muchos obesos.

Existe la dieta del Helado de Vainilla, la de la Sopa de Col, la dieta de sólo Proteína, la de sólo Carbohidratos, la de la Luna, la de los Puntos, la de la Alcachofa, la de Contar Calorías, la de la Manzana, la dieta de las 19, la de los 3 días… ponle el nombre que quieras (seguro existe).

Basado en lo anterior les dejo mis 5 razones para no creer en ellas:

1. MUCHAS DE LAS DIETAS SE CONTRADICEN ENTRE SÍ. ¿Cuál es la correcta?
Si el objetivo es bajar de peso, sin importar mantenerse y estar saludable, puede ser que todas ellas funcionen en cierta medida.

No es el helado de vanilla en sí, ni la sopa de col, ni la alcachofa o la manzana, es que te reducen la ingesta de alimento o de calorías. Las calorías en sí no son el enemigo, sino la calidad de las mismas y cómo las comemos. Contar las calorías podrá servirte para bajar por un periodo de tiempo corto y tal vez comprometiendo tu salud.

2. LAS DIETAS DAN HAMBRE
Por dos razones: la primera es que te reducen la cantidad de comida o calorías, sin una guía basada en calorías saludales. La segunda es que te privan de comer ciertas cosas que te gustan o te ponen a comer algo que no te gusta.

3. LAS DIETAS REBOTAN
No se puede estar a dieta todo el tiempo, es imposible seguir una receta al pie de la letra por periodos largos, ni se puede comer toda la vida como alguien más te dice que debes comer.

Uno comienza las dietas con toda la actitud el mundo, consigues bajar algunos kilos, despues comienza la deprivación y la desmotivacion, se abandona la dieta, se come todo lo que no se pudo comer durante la dieta. Se gana lo perdido y más.

Existe una gran desmotivación e inseguridad cuando se fracasa. Al cabo de un tiempo se recurre a la siguiente dieta de moda con toda la esperanza del mundo y el círculo se repite una y otra vez. La conclusión en casos extremos es operación gástrica de bypass.

4. LAS DIETAS TE HACEN PENSAR EN COMIDA… TODO EL MALDITO DÍA!
Alguien me dijo alguna vez, que cuando estaba a dieta quería que los días tuvieran sólo 5 horas para no pensar en comida y poder mantenerse en disciplina.

Si alguien te dice que algo no debes comer, es justo lo que querrás tener. Las dietas limitan, no te abren posibilidades, y lo que nos limita nos produce ansiedad y la ansiedad promueve comportamientos negativos y contrarios a los deseados.

5. LA COMIDA SE DEBE ADECUAR AL INDIVIDUO, NO EL INDIVIDUO A LA COMIDA
Las dietas son recetas identicas para todos sin importar la bioindividualidad (calorías más, calorías menos).

Hombres y mujeres tienemos predisposición natural a diferentes alimentos, y esto tiene que ver con cuestiones hormonales, químicas y culturales.
La edad juega un papel muy importante en lo que comemos Las necesidades son muy diferentes a diferentes edades.
La actividad físcia, el clima, la cutlura de cada lugar.
Los antojos tienen que ver con cuestiones emocionales y químicas. Privar antojos sin tomar en cuenta qué los origina atenta contra el derecho a ser feliz.

¿Cuántas dietas has hecho en tu vida?, ¿Te han funcionado a largo plazo?

Vegetales al horno
Vegetales al horno

¿Crees que comer saludable es complejo, y que comer vegetales es como comer pasto?, no necesariamente.

Hay otras formas de preparar los vegetales, y un secreto para que sea simple, es cocinar grandes cantidades una sola vez y comer varias veces en diferentes versiones lo mismo.

Este es un ejemplo de mi domingo pasado a las 8:00 pm. Me llevó alrededor de 20 minutos desde que saqué los vegetales del refrigerador, lavarlos, cortarlos y meterlos en una bandeja en el horno con sal y pimienta.

Hongos Portobello: Una vez asados te sirven para sándwiches, para acompañar una ensalada de hojas verdes, para rellenarlos con arroz, quínoa, leguminosas con vegetales, leguminosas con cereales, proteína animal de la que más te guste. Quedan buenísimos para acompañar una pasta integral con salsa de jitomate.

Pimientos de Colores: Te sirven para rellenarlos de huevo en el desayuno, o de lo mismo que los hongos portobellos. Para poner en los sándwiches, ensaladas, etc.

Berenjenas: Para rellenar tal como los hongos portobellos, para sándwiches de vegetales asados.

Calabacines: Para hacer sándwiches de vegetales asados, como guarnición de un plato principal, para las ensaladas y lo que se te ocurra.

Puedes también poner jitomates, camote amarillo, cebollas, ajos… prácticamente todo.

Trabajé alrededor de 5 minutos, esperé 20 y comí 5 días de la semana vegetales asados al horno.

Detox, ¿sí o no?
Detox, ¿sí o no?

DETOX: Todo lo que debes saber.

¿Qué es un detox y para qué sirve?

En un sentido estricto una dieta detox consiste en consumir de manera exclusiva grandes cantidades de verduras y algo de fruta, generalmente a manera de jugos durante varios días (de una semana hasta un mes).
Las dietas detox tienen el objetivo es limpiar el organismo de elementos nocivos que se acumulan en nuestro cuerpo cuando ingerimos alimentos tales como azucares, alcohol, exceso de proteína animal y grasas de baja calidad, harinas refinadas, alimentos industrializados con grandes cantidades de químicos.

No siempre es recomendable:

Aguas!, No todo el mundo necesita un detox, incluso podría ser dañino si no se lleva de la manera adecuada:
Está muy de moda realizar detox con el objetivo de perder peso, puede que logres bajar en poco tiempo una cantidad considerable de kilos, pero al volver a comer de manera acostumbrada, no sólo regresarás a tu peso anterior, sino que podrías ganar más peso del que perdiste.

Si eres una persona con hábitos poco saludables, con principios de diabetes o diabética, puede que esta medida sea perjudicial para tu salud. Este tipo de personas suelen tener niveles elevados de azúcar, así como una producción de insulina y otras hormonas por arriba del promedio, al bajarlos drásticamente puede haber problemas serios presentando síntomas de presión y desmayos.

Con adolescentes y niños no es recomendable hacer detox, ya que están aún en etapa de crecimiento. El quitar ciertos alimentos como proteína, grasa y carbohidratos complejos puede traducirse en desequilibrios importantes, traducidos en perjuicios para su salud y crecimiento.

Tampoco está indicado en personas con baja producción de glóbulos en la sangre o personas con anemia, ni mujeres embarazadas o en etapa de lactancia. Para ellas se puede diseñar formas de alimentación con foco en la hipernutrición.

Un detox prolongado y sin supervisión puede resultar en deterioro para la salud. Además hay que tener en cuenta que las dietas, incluyendo los detox, si no van acompañados de hábitos saludables, pueden desembocar en desordenes alimenticios.

Sí, pero no es magia

Si eres una persona en edad adulta y sin padecimientos crónicos, los detox te ayudarán a sentirte más ligero, a perder algunos kilos, a limpiar por un momento tu cuerpo y sobre todo tu conciencia.

El detox sirve para sacar de manera más rápida y efectiva las toxinas que no le das oportunidad de sacar, por la ingesta constante de alimentos que te llenan de toxinas.

Sin embargo hay que tener en cuenta que uno o dos detox al año no te harán más saludable ni más delgado de manera sostenible. Un detox puede ser el pretexto ideal para comenzar a cambiar a hábitos más saludables. Estos hábitos incluyen equilibrio en la ingesta de alimentos y un consumo importante de vegetales y frutas, al mismo tiempo que eliminar de la dieta los alimentos industrializados, químicos o chatarra.

Recuerda que el tema de salud es un tema de constancia, de tomar pasos que aunque sean pequeños sean de todos los días.

Harinas Refinadas
Harinas Refinadas

Los carbohidratos son esenciales para estar saludables, tener energía y estar bien nutridos.

Hoy en día la mayor fuente de Carbohidratos en la dieta de las personas son Harinas Refinadas en forma de panes, pastas, panecillos, galletas y pasteles industrializados, con valor nutricional mínimo y con altos contenidos de químicos en forma de colorantes, potenciadores de sabor, grasas trans y azúcares o edulcorantes artificiales. En el mejor de los casos se consume arroz blanco y avenas instantaneas.

Las harinas refinadas tienen un efecto químico y hormonal en nuestro cuerpo muy similar al del azúcar; es adictivo y aumenta los niveles de insulina rápidamente en la sangre, provocando obesidad y enfermedades como diabetes y del corazón.

Por norma, hace unos años en Estados Unidos, los productores de comida industrializada que utilizan harinas refinadas, están obligados a adicionar vitaminas y minerales a sus productos, sin embargo esto no sustituye a un grano entero. Los efectos químicos y hormonales de uno y otro en el organismo son muy diferentes, además de que las vitaminas y minerales sintéticos no se absorben de igual manera en por el organismo.

La solución:

Panes de grano entero: Es importante leer los ingredientes, la mayoría de los panes para sandwich están hechos de harinas refinadas y un poco de fibras de trigo y centeno.

Tortilla de maíz nixtamalizada, es una excelente fuente de fibra, además de ser súper nutritiva.

Camote: Es una deliciosa fuente de carbohidrato y está lleno de vitaminas y minerales.

Avena Integral y Arroz integral: Son carbohidratos ideales, se digieren lentamente por su fibra, evitando se eleven aceleradamente los niveles de insulina en la sangre, no tienen gluten (para los intolerantes) y están llenos de vitaminas y minerales.

Quinoa: Es un pseudocereal súper nutritivo, sin gluten (para los intolerantes), es una proteína vegetal completa y al mismo tiempo un carbohidrato ideal con altos niveles de vitaminas y minerales.

Linaza y harina de linaza, en licuados, pasteles, galletas. Es excelente fuente de omega tres y un carbohidrato súper nutritivo