Vegetales al horno
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Vegetales al horno

¿Crees que comer saludable es complejo, y que comer vegetales es como comer pasto?, no necesariamente.

Hay otras formas de preparar los vegetales, y un secreto para que sea simple, es cocinar grandes cantidades una sola vez y comer varias veces en diferentes versiones lo mismo.

Este es un ejemplo de mi domingo pasado a las 8:00 pm. Me llevó alrededor de 20 minutos desde que saqué los vegetales del refrigerador, lavarlos, cortarlos y meterlos en una bandeja en el horno con sal y pimienta.

Hongos Portobello: Una vez asados te sirven para sándwiches, para acompañar una ensalada de hojas verdes, para rellenarlos con arroz, quínoa, leguminosas con vegetales, leguminosas con cereales, proteína animal de la que más te guste. Quedan buenísimos para acompañar una pasta integral con salsa de jitomate.

Pimientos de Colores: Te sirven para rellenarlos de huevo en el desayuno, o de lo mismo que los hongos portobellos. Para poner en los sándwiches, ensaladas, etc.

Berenjenas: Para rellenar tal como los hongos portobellos, para sándwiches de vegetales asados.

Calabacines: Para hacer sándwiches de vegetales asados, como guarnición de un plato principal, para las ensaladas y lo que se te ocurra.

Puedes también poner jitomates, camote amarillo, cebollas, ajos… prácticamente todo.

Trabajé alrededor de 5 minutos, esperé 20 y comí 5 días de la semana vegetales asados al horno.

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